Jurançon Moelleux La Magendia – Clos Lapeyre

« Prenèr la magendia » signifie en occitan « prendre les grappes qui portent le plus de grains passerillés ». Sélectionnés en trois, voir quatre tries successives, les raisins sont pressés avec soin pour recueillir le nectar concentré que le passerillage leur confère. Ce vin, après deux années d’élevage, successivement en fût et en cuve, développe alors des arômes de fruits exotiques confits, de vanille le tout équilibré par une note citronnée. Un excellent cru, il se garde 15 ans sans problème et gagnera ainsi en sagesse.

Cépage : 100 % Petit Manseng.

Dégustation : Nez riche, épicé, avec du miel, des fruits exotiques confits, de la nèfle, de la vanille. Bouche suave, bien équilibrée par une acidité citronnée. Jolie finale fraîche, tout en délicatesse, marquée par de la minéralité. Vin très élégant.

Idéal avec un foie gras, un fromage d’estive de brebis des Pyrénées, une andouille béarnaise, un roquefort. C’est aussi un grand vin de garde.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.