[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.3″ custom_padding=\u00a0\u00bb||3px|||\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb3.25″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.25″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.8″ custom_padding=\u00a0\u00bb3px|||||\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ ul_item_indent=\u00a0\u00bb60px\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Tot de casa est une association loi 1901, appuy\u00e9e par la Conf\u00e9d\u00e9ration paysanne du B\u00e9arn, \u00e0 l’origine de la cr\u00e9ation d’un point de vente collectif paysan install\u00e9 en centre-ville d’Oloron Sainte-Marie (64).<\/p>\n
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Notre point de vente collectif donne acc\u00e8s \u00e0 :<\/p>\n
Nous proposons \u00e0 la vente une gamme vivante et diversifi\u00e9e :<\/p>\n
Mais aussi des produits gastronomiques de tradition : haricot ma\u00efs du B\u00e9arn, p\u00eaches roussannes, oies grasses, chapons et poulardes, chevreaux et agneaux de P\u00e2ques, fromages d\u2019Estives, greuil de Brebis…<\/p>\n
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Le contexte politique actuel est r\u00e9v\u00e9lateur de l\u2019accentuation de l\u2019individualisme dans nos soci\u00e9t\u00e9s. Cause ou cons\u00e9quence, on observe aujourd\u2019hui une perte de lien entre les gens. L\u2019industrie agroalimentaire, le d\u00e9veloppement croissant des supermarch\u00e9s, la forte mise en concurrence qui encourage la d\u00e9localisation et l\u2019intensification de notre agriculture entra\u00eenent non seulement une perte de lien au sein m\u00eame des acteurs de la production mais aussi dans la relation producteur-consommateur.<\/p>\n
Le public est de moins en moins conscient de ce qu\u2019il mange, les acteurs de l\u2019agriculture ne deviennent de plus en plus qu\u2019un simple maillon d\u2019une cha\u00eene de production.<\/p>\n
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L\u2019industrialisation et l\u2019intensification croissantes des exploitations agricoles causent :<\/p>\n
– une utilisation \u00e0 outrance d\u2019intrants comme les produits phytosanitaires, ou les engrais chimiques<\/p>\n
– une perte de la biodiversit\u00e9 par les pratiques culturales (cultures c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res ou prairies sem\u00e9es au lieu des prairies naturelles, standardisation des races et des vari\u00e9t\u00e9s avec pour seul objectif la production de quantit\u00e9).<\/p>\n
– d\u00e9veloppement de l\u2019utilisation des Organismes G\u00e9n\u00e9tiquement Modifi\u00e9s (Ma\u00efs BT, soja r\u00e9sistant au glyphosate, saumons g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s\u2026)<\/p>\n
– non-respect du bien-\u00eatre animal par l\u2019\u00e9levage hors sol d\u2019animaux qui ne voient jamais, ni le moindre brin d\u2019herbe, ni la lumi\u00e8re naturelle.<\/p>\n
– accroissement d\u2019intrants v\u00e9t\u00e9rinaires \u00e0 cause des probl\u00e8mes sanitaires li\u00e9es aux syst\u00e8mes d\u2019\u00e9levage intensifs.<\/p>\n
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Nous faisons face actuellement \u00e0 des probl\u00e8mes massifs de sant\u00e9 publique li\u00e9s :<\/p>\n
– \u00e0 une alimentation de mauvaise qualit\u00e9 entra\u00eenant cancers, ob\u00e9sit\u00e9 maladies cardiovasculaires et allergies. L\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation de qualit\u00e9 gustative et sanitaire sup\u00e9rieure \u00e0 des prix abordables est aujourd\u2019hui difficile.<\/p>\n
– \u00e0 la disparition de la diversit\u00e9 gastronomique : standardisation des go\u00fbts, des saveurs et des processus de transformation.<\/p>\n
– \u00e0 des probl\u00e8mes \u00e9conomiques dans les milieux agricoles caus\u00e9s par les syst\u00e8mes de mise en concurrence et d\u2019investissement d\u00e9mesur\u00e9s dans un contexte de march\u00e9s extr\u00eamement instables engendrant un taux de suicide tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 chez les paysans (un tous les deux jours selon l\u2019Institut National de Veille Sanitaire – Bossard et al. 2013)<\/p>\n
– au peu de reprises des activit\u00e9s agricoles (un c\u00e9dant sur deux a un repreneur)<\/p>\n
– aux crises \u00e9conomiques agricoles (effondrement de la fili\u00e8re laiti\u00e8re bovine par l\u2019arr\u00eat b\u00e2cl\u00e9 des quotas, de la fili\u00e8re avicole avec la grippe aviaire, de la fili\u00e8re bovine par l\u2019ESB (vache folle), fili\u00e8re porcine avec la chute brutale du prix des march\u00e9s).<\/p>\n
Bossard C, Santin G, Guseva Canu I. Surveillance de la mortalit\u00e9 par suicide des agriculteurs exploitants. Premiers r\u00e9sultats. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire ; 2013. 26 p.<\/em><\/p>\n <\/p>\n Notre structure est un projet collectif qui permet la cr\u00e9ation de liens entre des paysans. Un producteur est pr\u00e9sent en permanence sur le local situ\u00e9 en centre-ville o\u00f9 les consommateurs peuvent trouver non seulement un point de vente mais aussi un lieu de d\u00e9couvertes, d’\u00e9changes et de partage. Ce lieu renforce par ces contacts riches, un lien social entre les consommateurs et les paysans.<\/p>\n <\/p>\n Notre projet participe \u00e0 la d\u00e9fense et au maintien de l\u2019agriculture paysanne ; il promeut donc :<\/p>\n – une agriculture durable bas\u00e9e sur des syst\u00e8mes raisonn\u00e9s sur le long terme<\/p>\n – des races rustiques, locales et anciennes<\/p>\n – des petits effectifs et de la diversit\u00e9 sur des fermes \u00e0 taille humaine<\/p>\n – des pratiques respectueuses des animaux et de la terre<\/p>\n – une agriculture \u00e9conome en intrants et en \u00e9nergie.<\/p>\n <\/p>\n – Produits \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e permettant aux paysans de vivre d\u00e9cemment de leur travail.<\/p>\n – Augmentation de l\u2019autonomie commerciale des producteurs.<\/p>\n – Maintien des paysans en place afin d’\u00e9vite la d\u00e9prise agricole notamment en zone montagne.<\/p>\n – Relocalisation de l\u2019\u00e9conomie, le consommateur ayant acc\u00e8s \u00e0 des produits issus de son territoire.<\/p>\n – D\u00e9veloppement d\u2019une \u00e9conomie circulaire avec l\u2019adh\u00e9sion \u00e0 la monnaie locale et la consommation de produits entres agriculteurs.<\/p>\n <\/p>\n Le nombre de paysans adh\u00e9rents croissant est pour nous une mani\u00e8re de mesurer la r\u00e9ussite de notre projet. Nous avons d\u00e9but\u00e9 le point de vente avec 20 membres, nous rassemblons aujourd’hui plus de 40 paysans !<\/p>\n Les producteurs sont de plus en plus d\u00e9sireux de valoriser leurs produits en vente directe ; notre structure leur permet, en plus, de pouvoir travailler sur leur mani\u00e8re de produire.<\/p>\n L\u2019\u00e9volution des pratiques culturales est un bon exemple d\u2019impact auquel nous avons pu participer. 5 producteurs sont engag\u00e9s dans une recherche de qualit\u00e9 et de r\u00e9duction d\u2019impact avec la conversion en Agriculture Biologique.<\/p>\n <\/p>\n Notre structure est une association loi 1901 avec un syst\u00e8me de gouvernance coll\u00e9gial. Une dizaine de paysans sont \u00ab\u00a0associ\u00e9s\u00a0\u00bb : ce sont eux qui prennent les d\u00e9cisions relatives au point de vente collectif et qui y tiennent, chaque jour, les permanences. Une trentaine d’autres producteurs ont eux le statut \u00ab\u00a0d’apporteurs\u00a0\u00bb : ils confient leurs produits \u00e0 la vente, mais ne sont pas impliqu\u00e9s dans la vie du point de vente collectif.<\/p>\n Toutes les d\u00e9cisions concernant Tot de casa sont prises lors des r\u00e9unions mensuelles auxquelles participent tous les producteurs associ\u00e9s ainsi que la salari\u00e9.<\/p>\n Le point de vente collectif \u00e0 contractualis\u00e9 en CDI \u00e0 plein temps un poste d’animateur-coordinateur.<\/p>\n Nous continuons de rencontrer et de cr\u00e9er des relations avec des producteurs qui partagent ou voudraient partager la philosophie \u00ab Tot de Casa \u00bb afin de pouvoir f\u00e9d\u00e9rer un r\u00e9seau local paysan.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tot de casa : qu\u2019es aqu\u00f2\u00a0? 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L\u2019impact de notre structure<\/h3>\n
Comment s\u2019organise-t-on\u00a0?<\/h3>\n