Sélectionner une page

Gaec de l’AOUDA

Les Paysans

Passionné depuis plus de 15 ans par ce métier, Maxime s’installe en 2008 à Bedous, en hors cadre familial, grâce au GFAM du Béarn. Barbara le rejoint comme associée au printemps 2016. Pour l’un, comme pour l’autre, ce travail et cette vie sont de vrais choix : assumés, partagés avec leurs 4 enfants, et appréciés au quotidien.

La Ferme

De l’automne au printemps, nous travaillons et vivons à 700m d’altitude, dans une zone dite ‘intermédiaire’. Notre bergerie en bois surplombe la vallée d’Aspe. C’est là que nos 150 brebis agnellent dès le mois de Décembre. Aux premiers rayons de soleil printanier, elles sortent pour pacager les 15 ha de prairies naturelles autour de la maison. A la mi-Juin, nous transhumons vers la montagne de Banasse, à 1800m d’altitude, pour 3 mois. Nous croyons fermement à la viabilité des petites structures, qui, tout en faisant vivre un troupeau et une famille, ont un impact minime sur l’environnement.

Les Produits

Mi-Janvier, nous commençons à transformer le lait en tomes, et le petit lait en greuil. A Banasse, nous faisons du fromage d’estive. Tous nos fromages sont affinés à la maison, par nos soins, pendant 5 mois minimum. Nous vendons également nos agneaux de lait en caissette, et des plats cuisinés de viande de brebis. Le label ‘Pé Descaous‘ garantit que notre fromage, fabriqué quotidiennement, est au lait cru, et que nous transhumons dans une zone fréquentée par l’ours.

 

Le magasin en ligne n'est pas actif pour le moment. Merci de votre compréhension.

Le magasin en ligne n'est pas actif pour le moment. Merci de votre compréhension.
Fermer le bandeau

Partagez

Partagez la page de Tot de Casa avec vos amis!

0