La Ferme Chèvrefeuille – Elodie Balsamelli
La Paysanne
Elodie 31 ans éleveuse de chèvres à Caubios Loos à proximité de Pau.
J’ai toujours su que je n’étais pas faite pour travailler dans un bureau mais je ne savais pas vers quel domaine me tourner après le bac donc j’ai continuer dans ce que je savais faire . Après l’obtention de mon diplôme, il a fallut chercher du travail et là c’était la catastrophe. Aucune motivation.
La nature et les animaux m’ont toujours attirés. Après un parcours étudiant classique, je me suis donc tournée vers l’agriculture pour « essayer ». Je ne connaissais rien à l’élevage des chèvres.
Après avoir rencontré une chèvre et un chevrier, j’ai décidé d’en faire mon métier. Ce qui me plaît dans mon métier c’est le contact avec mes animaux, vivre au rythme de la nature et le mode de vie. Etre son propre patron permet de jouir d’une liberté d’action.
Le métier de paysan est varié car il implique d’être fromager, éleveur, vendeur, comptable…
Mon objectif est d’exercer mon métier dans le respect des animaux et de la nature, et de faire des produits de qualité. Le contact avec les clients est primordial pour moi car il permet de faire du lien social, d’avoir un retour sur les produits et la vente directe, me permet de gérer mes prix.
La Ferme
Après deux années passées à Morlanne où j’ai appris le métier, je suis aujourd’hui à Caubios Loos à côté de Pau.
Mon troupeau d’une vingtaine de têtes comprend des alpines chamoisées et des chèvres pyrénéennes. Celui ci est amené à augmenter jusqu’à atteindre 30-35 chèvres.
Les chèvres pacagent toute l’année les prairies autour de la ferme. Elles reçoivent une ration de méteil (mélange de céréales et de légumineuses) pendant la période de lactation en plus du foin.
Les chevreaux restent sous les mères jusqu’à 6 semaines avant un sevrage progressif. Les chevreaux partent à l’abattoir et certaines chevrettes sont gardées pour le renouvellement.
Les chèvres sont traites 2 fois par jour pendant la période de lactation qui va de mars à novembre. En dehors de cette période, les animaux sont en gestation et « au repos ». La reproduction est naturelle avec la mise au bouc en septembre.
Mon objectif est d’exercer mon métier dans le respect des animaux et de la nature, et de faire des produits de qualité. Le contact avec les clients est primordial pour moi car il permet de faire du lien social, d’avoir un retour sur les produits et la vente directe, me permet de gérer mes prix. J’élève mes chèvres laitières pour faire des fromages et des yaourts.
Les Produits
La labellisation AB est prévue pour l’année 2019.
Je fabrique des fromages frais lactiques (crottins, palets, bûches…) et des yaourts de chèvre.
Le lait est transformé tous les jours.
D’avril à juin, je vends aussi de la viande de chevreau.