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Dominique Gabaston – Ferme Bordenave et Cambet

Les Paysans

Après quinze années passées en tant qu’aide familial, j’ai repris l’exploitation de mes parents en 2011. Elle était alors composée de 130 brebis basco-béarnaise et de 24 vaches blondes d’aquitaine sur une surface de 22ha. En 2014, j’ai acquis 8ha qui me permettent une autonomie fourragère et céréalière pour soigner mon bétail. Mes valeurs sont attachées à une agriculture paysanne respectueuse du bien être animal et de l’environnement.

La Ferme

Elle se trouve dans le village de Féas, en vallée de Barétous, à une dizaine de km d’Oloron. Située au sommet d’une colline, elle jouit d’une vue panoramique sur nos belles montagnes pyrénéennes. Mon corps de ferme est entouré de prairies très ensoleillées qui me permettent de faire gambader les brebis toute l’année. L’été, elles transhument en vallée d’Aspe où  je les confie à un berger, ce qui me permet de pouvoir faire les foins dont elles se repaîtront à leur retour.

Les Produits

Après avoir vendu les agneaux, je transforme le lait produit par mes brebis en tomme et utilise le petit lait pour faire du greuil et nourrir les cochons.Le fromage est fabriqué dans un chaudron en cuivre et je n’utilise pas de ferment

 

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